I Jornadas sobre la Calidad de los Productos de la Acuicultura

El próximo 4 de noviembre tendrá lugar en Vigo la celebración de la I Jornadas sobre la Calidad de los Productos de la Acuicultura.

A lo largo de la mañana tendrán lugar las siguientes ponencias:

“POSICIONAMIENTO DE LA ACUICULTURA COMO SECTOR ECONOMICO RENTABLE Y SOSTENIBLE. VALORACION DE LA ACUICULTURA POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES”.

A cargo de Rosa Chapela Perez, Coordinadora del Área de Socioeconomía de la Pesca en el Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR.

Analizará el posicionamiento de la acuicultura española a nivel internacional, centrando la presentación en las especies marinas relevantes: rodaballo, dorada y lubina.  Se destacará datos sobre previsiones de crecimiento y el posicionamiento de los productores españoles en los mercados europeos.

Finalmente se hará un repaso de los principales aspectos que conforman la imagen de la acuicultura hacia el consumidor y la sociedad en general: la percepción del producto acuícola, nuevas formas de presentación, signos distintivos de calidad, etc. Para concluir con referencias a la imagen y gobernanza en acuicultura en la Unión Europea como elemento estratégico para mejorar la competitividad de esta actividad en los mercados europeos y mundiales.

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“PRESENTE Y FUTURO DE LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS ACUICOLAS”.

Impartida por José Antonio Bretón De La Cal, Vicepresidente Ejecutivo de Grupo Empresarial Isidro de la Cal .

Durante la charla se analizarán los cambios en los hábitos de los consumidores de productos del mar debidos a la crisis, analizando el nuevo consumo en el hogar y extradoméstico, el tipo de productos que se consumen y las principales tendencias de futuro: Además,  se analizará la evolución en la cadena de suministro de los productos de acuicultura y de sus precios, finalizando con el comentario sobre las últimas tendencias en publicidad y marketing así como las estrategias más usuales de las empresas comerciales de productos de acuicultura, a fin de  superar con éxito las actuales dificultades.

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 “CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ACUICOLAS: IMPLANTACION DE LA MARCA DE CALIDAD TRUCHA DE RIO”.

A cargo de Ignacio Hornes, Coordinador del Área de Proyectos de ATRUGAL y ESACUA.

La ponencia versará sobre la iniciativa, promovida por ESACUA, de creación de la Marca de Garantía «Trucha del Rio»,  y a lo largo de la misma se explicará la importancia de tener una marca, en qué consiste, las actividades que se están llevando a cabo y el plan operativo para el trienio 2010-2012.

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“LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS ACUICOLAS ELABORADOS: NUEVAS HERRAMIENTAS PARA DETERMINAR LA AUTENTICIDAD DE LOS BIVALVOS DE ORIGEN GALLEGO”.

Impartida por Montserrat Espiñeira Fernández, Responsable del Área de Biología Molecular y Biotecnología de ANFACO-CECOPESCA.

Método de análisis genético que permite identificar más de 50 especies de moluscos bivalvos, independientemente si son productos frescos o del tratamiento aplicado durante el proceso de elaboración: congelados, precocinados y en conserva.

El desarrollo de esta técnica analítica ofrece múltiples ventajas a las empresas dedicadas al cultivo y a la transformación de bivalvos por lo que han sido implementadas rápidamente en el sector conservero y del congelado mostrando ventajas inmediatas que redundan en la calidad y seguridad de los productos analizados, permitiendo la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de etiquetado.

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